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Especialización

Tueste de
Café

¿QUE APRENDERÁS?

En esta especialización de tostado, obtendremos las nociones básicas para comenzar tu camino en el área del tostado de café. Conoceremos más a profundidad a la tostadora y su funcionamiento, entenderemos de primera mano los cambios físicos y químicos que ocurren en el grano. Tostarás tus propios granos para posteriormente analizar el resultado y generar los posibles cambios. Vive la hermosa experiencia de tostar.

Objetivos del curso

Entender con una base fuerte todos los detalles que involucran el tostado de café, poder hacer modificaciones y catar cada muestra para que de manera objetiva se genere una curva de aprendizaje, replicabilidad y constancia en los tuestes.

Duración del programa

15 horas académicas

Certificado internacional

Al finalizar el programa

Nivel avanzado

Se necesita previos conocimientos o certificado como barista

¿Por qué elegir este programa?

Podrás aprender

Tostando tu propio café

Para conocer los distintos tuestes, cada alumno se sumergirá en la acción tostando su propio café y analizaremos los resultados de cada uno.

Estamos en UNA

TOSTADURÍA

Estaremos en una tostaduría real, con todos sus componentes y características para que logres manejarte en el entorno laboral de la misma.

Contenido del programa

Composición del café verde Composición del café tostado. Entendimiento de las tostadoras. Entendimiento de la transferencia de calor.

Preparación de inicio de operaciones.
Factores a considerar en una tostadora.
Tipos de diseño de transferencia de calor y de tambores.
RPM por capacidad.
VISITA A UNA TOSTADURÍA

Cargas de café recomendadas. Control de flujo de café recomendada.
Control de flujo de aire.
Planificación del tostado.

Análisis de la curva de tostado.
Protocolos entre batch
Protocolo de encendido y precalentamiento
Preparación del grano análisis en verde.
Inicio del tueste.
Análisis de los tuestes,
Generación de cambios y aplicación de cambios.

Clases en nuestra sede

Desde el momento que ingresas a nuestras instalaciones podrás disfrutar de servicios de cafetería con Wifi, biblioteca para encuentros de negocios, áreas de esparcimiento, salones totalmente esquematizados y diseñados para los cursos, sistema de iluminación, sonido, pantalla, laboratorio de té y café, áreas de esparcimiento y más.

Ubicación

Managua 2179, Ñuñoa

 Santiago de Chile.

Consideraciones

Nivel avanzado

Para esta especialización es recomendable tener unas nociones básicas de trabajo y seguridad con máquinas de café ya que no se enseña a hacer espressos sino que se centra fundamentalmente en el trabajo de la leche.

Límite de alumnos

Le damos mucha importancia a la calidad y atención personalizada en las formaciones, por eso el número máximo de asistentes es de 4 personas.

Para cualquier información

adicional no dude en escribirnos a

Team@onbarclass.cl

OCTUBRE y noviembre 2021

Desde el

25 de octubre

Hasta el

29 de octubre

Lunes a viernes

Turno: Mañana

09:00hrs a 14:00hrs

Duración

5 días / 5 clases

Turno: Tarde

15:00hrs a 21:00hrs

Duración

5 días / 5 clases

intensivo

NOVIEMBRE

06 , 07 y 13.

Sábados y domingos

Turno: Mañana / tarde

09:00 hrs a 15:30 hrs

Duración

3 días / 3 clases intensivas 

Aforo máximo permitido

4 personas por turno

Precio del programa

Especialización Tueste de Café

Presencial

$ 350.000

Precio de todo el programa

Terminaste tu especialización

…Y ahora qué?

Conoce nuestros programas de especialización

Los precios de los cursos reflejan lo siguiente:

  • La calidad de la formación recibida basada en años de experiencia en el sector del café y educativo.
  • La preparación de la clase.
  • La calidad del equipamiento y de los materiales usados, así como de los consumibles (café de especialidad, leche fresca, etc.).
  • Grupos muy reducidos.

 Política de cancelación:

  • Cuando se realiza la compra de un cupo para un curso, se recibirá un email confirmando la misma. Por otro lado, los cupos disponibles al público se verán reducidos en el mismo número que hayas contratado y si el curso está lleno dejará de poderse comprar. Aunque entendemos los imprevistos causados por enfermedades o accidentes, nuestra política de devolución de dinero refleja los costes derivados de la preparación de esa clase y de que el cupo no haya estado disponible para otro comprador.
  • El dinero se devolverá completamente si el curso es cancelado al menos 21 días antes de la realización del mismo. También se podrá ofrecer al alumno otra fecha disponible si lo prefiere a la devolución.
  •  Se cobrará una comisión de cancelación del 50% si el curso es cancelado entre los 21 días y los 3 días de la celebración del mismo.
  •  No se devolverá el dinero ni se le ofrecerá otra fecha si el alumno no asiste al curso o cancela con un aviso menor a 72 horas.
Selecciona la moneda
USD Dólar de los Estados Unidos (US)