Curso
barista
Online E-Live
¿QUE APRENDERÁS?
Formamos profesionales baristas totalmente capacitados para ejercer a escala nacional e internacional el oficio de atención a cafeterías de una forma integral. Nuestro programa cuenta con instructores altamente calificados en el área de café, y según la modalidad que elijas contarás con distintos mecanismos académicos que te permitirán capacitarte como barista.
Objetivos del curso
Capacitar a los estudiantes en cuanto a los procedimientos, técnicas y tecnologías de las diferentes bebidas de café. · Dar a conocer las técnicas de texturización e introducción al arte latte. · Brindar asesoría directa en cada etapa de aprendizaje.
Certificación internacional
Masterclass gratuitos
Reconocidos Profesores
Conoce a tu profesor
Carlos Rodríguez Rizzo
Arquitecto-Tostador-Barista
Programación 2022
contenido académico
MÓDULO 1 INTRODUCCIÓN AL MUNDO DEL CAFÉ
Contenido: Historia del café Ruta del café Acontecimientos importantes Recolección y procesos. Análisis del grano verde y sus cualidades físicas.
MÓDULO 2 CAFÉ COMERCIAL Y CAFÉ DE ESPECIALIDAD
contenido: Análisis físico de un grano de especialidad verde y tostado. Procesos del grano de especialidad Selección e identificación de defectos
MÓDULO 3 EL TOSTADO DEL CAFÉ
Contenido: Breve historia de las tostadora procesos de tostado cambios fisico cambios quimicos
MÓDULO 4 EL AGUA E INTRODUCCIÓN AL ANÁLISIS SENSORIAL
Contenido: Teoría del agua para el análisis de extracciones. cata de aguas para el entendimiento de las extracciones Análisis olfativo Análisis del gusto. Análisis sensorial por cata de granos naturales y lavados. Detección por cata de sabores y olores.
MÓDULO 5 MOLINOS, MOLIENDAS Y TEORÍA DE LA EXTRACCIÓN
Contenido: comprensión de los molinos, sus partes y comportamientos Resultados de distintas granulometrías en los procesos de extracción Entendimientos de las partes de una bebida con base de café. Cálculo de resultados en distintas extracciones Búsqueda de respuestas a posibles problemas e interrogantes durante las extracciones.
MÓDULO 6 EL BARISTA Y SU MAQUINA
Contenido: Significado moderno de la palabra barista su trabajo en barra entendimiento de la máquina espresso, partes y funcionamiento extracciones varias por máquina espresso
MÓDULO 7 LOS LÁCTEOS
Contenido: trabajo en máquina espresso con los lácteos realización de cappuccinos latte y bebidas afines
MÓDULO 8 FILTRADOS:
contenido: Teoría de los filtrados. conocimientos de distintos filtrados. cálculo y entendimiento de los resultados de las extracciones de los filtrados realizados.
MÓDULO 9 PROTOCOLOS Y MANTENIMIENTO EN BARRA.
contenido: entendimiento de todos los artefactos necesarios para la limpieza puesta en práctica todo lo aprendido usando protocolos limpieza de máquinas y molinos
MÓDULO 10 ENTREGA DE PROYECTO FINAL
Contenido: revisión de todo lo aprendido. Evaluación final de procedimientos en máquina. evaluación de extracciones varias por máquina espresso y filtrados.
Clases Prácticas
1. Preparaciones Tradicionales (dinámica interactiva para modalidad online)
· Café: Espresso, Ristretto, Lungo, Americano.
· Café + Leche:
Macchiato, Cappuccino, Latte.
2. Métodos de extracción y Brew
· Por goteo: V60.
· Por presión: Espresso.
· Por Inmersión: Prensa Francesa.
· Mixto: Aeropress.
· Recetas y Procedimiento.
· Rueda de sabores y descripción
sensorial de las bebidas finales.
3. Análisis sensorial
· Análisis del Agua
·Análisis de ácidos y sabores
primarios.
·Análisis de olores.
4. Trabajo en la Barra (dinámica interactiva para modalidad online)
· Limpieza.
· Atención al Cliente.
· Eficiencia: Flujo de trabajo.
5. Calibración:
La granulometría de la molienda:
Molienda fina, media y gruesa.
· Descripción de la bebida extraída.
· Calculo de las extracciones
6. Procedimiento Espresso
· Dosificación
· Distribución
· Compactación (tamper)
· Enganche del Grupo
7. Texturización y Arte Latte (dinámica interactiva para modalidad online)
· Procedimiento de texturización:
Hidrogenación y homogenización.
· Vertido
8. Limpieza de la Maquinaria
· Cafiza
· Rinza
· Grindz
· Protocolos de apertura y cerrado de local comercial
¡NO ES UN TÍPICO CURSO ONLINE,
ES UNA EXPERIENCIA VIRTUAL CON STREAMING DIRECTO!
D¿Te gustaría poder adquirir destrezas y conocimientos en el área de bares y restaurantes?
¿Quieres vivir una experiencia virtual más allá de ver repetidos webinars y videos colgados en la red?
¿Quieres aprender con mentoría directa y live que te permitan comprender mejor los contenidos?
¿Un feedback directo instructor alumno?
¿Contar con una APP que te envíe los recordatorios de tus clases?
Entonces, ¡ONBARCLASS es para ti! Vive una experiencia de aprendizaje en el área de bares y restaurantes, mediante una plataforma única, diseñada e ideada por un staff de profesionales bajo el sistema de estudios
Blended Learning, el cual es una enseñanza híbrida donde se fusiona la participación presencial con el aprendizaje remoto. Este nuevo sistema educativo innovador y único en América Latina en el área académica de bares y restaurantes.
Modelo sincrónico, en el cual los alumnos están presentes en las clases virtuales, pero donde además el instructor está en línea y disponible para responder dudas, preguntas e inquietudes sobre el tema a abordar, diferenciándose de los convencionales webinars, donde solo se reproduce un material educativo, pero las dudas o inquietudes no son respondidas en tiempo real.
Ubicación
Managua 2179, Ñuñoa –
Santiago de Chile.
Duración del curso
5 semanas
10 Clases programa Online-E Live
2 clases por semana –
Sábado y Domingo
Modalidad B-
Learning, E-Live :
26 horas académicas
E-live + E-learning
Total : 40 horas académicas
Horarios disponibles
FEBRERO 2022
LUNES Y MARTES
fecha de inicio
14 / 02 / 2022
MATUTINO
10:00 hrs a 12:00 hrs
5 semanas – 10 clases
Noche
20:00 hrs a 22:00 hrs
5 semanas – 10 clases
SÁBADO Y DOMINGO
fecha de inicio
12 / 02 / 2022
Noche
20:00 hrs a 22:00 hrs
5 semanas – 10 clases
Esta modalidad Incluye también…
Esta caja que enviaremos a tu domicilio contiene todos los materiales e implementos que necesitarás para realizar cada una de las prácticas.
Contenido:
· 2 Pack de 250 gr de
café de especialidad.
Total : 500gr
· 50 gr de té verde
· 50 gr de té negro
· V60 + filtros de V60
· Prensa francesa
· Aero Press + Filtros Aero Press
· Molinillo manual de café
· Termómetro para líquidos
· Pesa electrónica para café
Esta modalidad Incluye también…
Contenido:
- 2 Pack de 200 gr de café de especialidad. Total : 500gr
- Cafe verde 50gr
- V60 + filtros de V60
- Prensa francesa
- Aero Press + Filtros
- Molinillo manual de café
- Termómetro para líquidos
- Pesa electrónica para café
Esta caja que enviaremos a tu domicilio contiene todos los materiales e implementos que necesitarás para realizar cada una de las prácticas.
Al finalizar el curso obtendrás un
Certificado oficial
Modalidad de pago
Curso Barista
Online E-Live
Precio al contado
Cl$ 200.000
Precio de todo el programa
(Incluye insumos y materiales para el desarrollo del curso )
Curso Barista
Online E-Live
Precio financiado
Inscripción primer pago al momento de inscribirse
Cl$ 125.000
30 días después de tu inscripción segundo pago restante de ($125.000)
Precio de todo el programa financiado:
Cl $250.000
(Incluye insumos y materiales para el desarrollo del curso )
